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VolverCavas Gourmets

Cava Brut Nature Fermentado en Barrica

Variedad

Xarel•lo
Chardonnay

Clima

Xarel•lo
Chardonnay

Cultivo

Primera fermentación en barricas nuevas de roble francés.

Nota de cata

Nariz: Rica en matices, el grano de uva y la fruta blanca (limón, manzana), se armonizan con ligeros y agradables ahumados.

Paladar: Cuerpo y frescor se combinan con los ligeros ahumados y tostados de la barrica. Cremoso y amplio en aromas (pomelo, piel de limón), burbuja fina, delicada que despierta amablemente los sentidos. Esto da como resultado un sabor atractivo y personalizado.

Maridaje

Excelente con risotto.
Entrantes: Croquetas de queso y entrantes con notas lácticas (vol-au-vent de queso, queso, crepes de queso…) ahumados.
Ensaladas templadas, marisco o foie.
Mariscos (sólo piezas grandes como el bogavante a la plancha)
Pescado crudo y marinado
Pescado blanco con salsa holandesa o con frutos secos (lenguado con salsa de almendras)
Arroz marinero
Crema caliente de verduras

Premios

2014 – Catavinum World Wine&Spirits Competition (España): Medalla Oro

2009 – Premis Zarcillo (España): Medalla Plata