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VolverCavas Cavas de Autor

Brut Nature Fermentado en Barrica Reserva DOP Cava

Variedad

Xarel•lo
Chardonnay

Clima

Xarel•lo
Chardonnay

Cultivo

Primera fermentación en barricas nuevas de roble francés.

Nota de cata

Nariz: Rica en matices, el grano de uva y la fruta blanca (limón, manzana), se armonizan con ligeros y agradables ahumados.

Paladar: Cuerpo y frescor se combinan con los ligeros ahumados y tostados de la barrica. Cremoso y amplio en aromas (pomelo, piel de limón), burbuja fina, delicada que despierta amablemente los sentidos. Esto da como resultado un sabor atractivo y personalizado.

Maridaje

Excelente con risotto.
Entrantes: Croquetas de queso y entrantes con notas lácticas (vol-au-vent de queso, queso, crepes de queso…) ahumados.
Ensaladas templadas, marisco o foie.
Mariscos (sólo piezas grandes como el bogavante a la plancha)
Pescado crudo y marinado
Pescado blanco con salsa holandesa o con frutos secos (lenguado con salsa de almendras)
Arroz marinero
Crema caliente de verduras

Premios

2014 – Catavinum World Wine&Spirits Competition (España): Medalla Oro

2009 – Premis Zarcillo (España): Medalla Plata