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VolverCavas Especiales

Cava Brut Nature Xarello

Variedad

Xarel·lo 100%

Viña: La Pedrera – Sant Llorenç d’Hortons (350 m altitud).
Año de plantación 1996. Sistema de conducción: Cordón de Royat. Suelo: contenido de arcilla variable sobre un lecho de piedra calcárea, tierra permeable con buena capacidad de retención de la humedad.

Clima

Clima de carácter suave influido por la serranía pre-litoral mediterránea de inviernos fríos y veranos cálidos y de importante contraste entre las temperaturas mínimas y máximas. La pluviometría media anual es de entre 500 y 600 L/m2.

Cultivo

Método ‘Champenoise’ (segunda fermentación en la botella). Sin dosage (azúcar añadido).

Nota de cata

La autenticidad del Xarel•lo, la complicidad de una expresiva crianza se reflejan en notas florales (flor de naranjo i jazmín) y recuerdos de frutos secos tostados. Fresco y vivo de una interesante cremosidad.

Maridaje

Apto para todo tipo de ocasiones y al ser un cava con cuerpo es perfecto para platos fuertes.

Puntuaciones

2016 – Guía Peñín (E): 92 puntos