Menu
TornarCaves Tradicionals

Cava Brut Nature

Varietat

PARELLADA: Cal Ton Llop
XAREL•LO: La Pedrera
MACABEU: La Masía

Clima

Parellada
Xarel•lo
Macabeu

Nota de cata

Nas: Net, elegant fragància, fruites blanques (poma, pera), amb fines i agradables notes de criança.

Paladar: Agradable, delicat, ens recorda les sensacions olfactives. L’adient nivell de criança, el seu agradable i fi perlatge i una equilibrada acidesa, li donen un bon pas de boca. De final fresc i persistent.

Maridatge

Marida amb entrants més aviat lleugers de cos: pop amb patata, escalivada, amanida tèbia de llagostins amb vinagre de Mòdena (en general amanides que tinguin aquest vinagre balsàmic, ja que l’acètic fa incompatible tots els maridatges)
Pastes, fideuà, arrossos, risotto ( no és perfecte però es pot acceptar, el maridatge per excel•lència del risotto és el Brut Nature fermentat en barrica).
Carn de porc : per exemple turnedó de llom i salsa de ceps, botifarra…
Diversitat de peixos : exemple el bacallà a la catalana, llenguado a la sal, turbot al forn,…
En general un cava brut nature és el tipus de cava més versàtil que hi ha, doncs és possible el maridatge inclús amb una graellada de carn, podríem dir que és un “comodí”. Aquest cava es pot recomanar tant per peix com per carn i d’altres menjars, excepte en postres, on és més apropiat el brut per la seva similitud amb la dolçor dels postres.

Puntuacions

2016 – Guía Peñín (E): 90 punts

2014 – Guía Peñín (E): 89 puntos
2011 – Wine Advocate, R. Parker (US): 88 puntos
2011 – International Wine Cellar, S. Tanzer (US): 87 puntos

Premis

2011 – The Best Spanish Wines for Asia (HK): Plata
2010 – Wine Style Asia Award (SG): Plata