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Cava Brut Nature

Variedad

Xarel·lo:
Viña: La Pedrera – Sant Llorenç d’Hortons (350 m altitud).

Año de plantación 1996. Sistema de conducción: Cordón de Royat. Suelo: contenido de arcilla variable sobre un lecho de piedra calcárea, tierra permeable con buena capacidad de retención de la humedad.

Parellada:

Viña: Cal Ton Llop – Font-Rubí (300 m altitud).

Año de plantación 1965. Sistema de conducción: tradicional (en vas). Suelo: profundo, pedregoso, terreno permeable con una buena capacidad de retención de la humedad.

Macabeo:

Viña: La Masia – Torrelavit (216 m altitud).

Año de plantación 1970. Sistema de conducción: tradicional (en vas). Suelo: franco arcilloso sobre un lecho de piedra calcárea.

Clima

Clima de carácter suave influido por la serranía pre-litoral mediterránea de inviernos fríos y veranos cálidos y de importante contraste entre las temperaturas mínimas y máximas. La pluviometría media anual es de entre 500 y 600 L/m2.

Cultivo

Coupage de las tres variedades tradicionales de cava. Método ‘Champenoise’ (segunda fermentación en la botella). Dosage (azucar añadido).

Nota de cata

Limpio y afrutado (manzana, melocotón y jalea real) con notas ligeras y agradables de crianza. Fresco, sabroso y sensual. Un cava delicioso de delicada efervescencia.

Maridaje

Perfecto para entrantes de cierto peso: como pueden ser las croquetas (queso, carne, jamón).
Creps salados, pan Tostado con escalibada y/o ibéricos.
Pasta.

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao con salsa escalibada. Algún pescado: mero con una fina musselina de ajo.
Postres y en general con una amplia variedad de dulces.

Puntuaciones

2016 – Guía Peñín (E): 90 punts

2014 – Guía Peñín (E): 89 puntos
2011 – Wine Advocate, R. Parker (US): 88 puntos
2011 – International Wine Cellar, S. Tanzer (US): 87 puntos

Premios

2011 – The Best Spanish Wines for Asia (HK): Plata
2010 – Wine Style Asia Award (SG): Plata