Menu
TornarCaves Cygnus

Cygnus Brut Nature Reserva Sense Sulfurós Afegit DOP Cava

Varietat

 

Xarel·lo:

Vinya: Sota Sant Joan– Sant Martí Sarroca (300 m altitud).

Certificació ecològica (CCPAE).

Any de plantació 2007. Sistema de conducció: Cordó Royat.

Sòl: franc argilós, profund amb bona retenció d’aigua.

Clima

Clima de caràcter suau influït per la serralada pre-litoral mediterrània d’hiverns freds i estius càlids, amb un important contrast entre les temperatures mínimes i màximes. La pluviometria mitjana anual és d’entre 500 i 600 L/m².

Cultiu

La verema es realitza quan el raïm està en l’òptim estat de maduresa i frescor. Aquesta es fa de nit i el raïm és processat d’immediat per evitar possibles oxidacions.

La utilització dels gasos inerts en el procés ha estat el punt clau de la elaboració així com el batonage de les pròpies lies del vi.

Nota de cata

No hi ha descriptors que puguin definir les característiques d’aquest cava, raïm amb la seva màxima expressió (pells i gra de raïm), autenticitat de la varietat Xarel·lo, amb la seva optima criança que ens transmet elegància i finor.

Maridatge

2017 – Guía Peñín (E): 90 points

Puntuacions

2017 – Vinari Awards (E) Bronze

2017 – Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017: Plata

Premis

2017 – Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017: Plata