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VolverVinos Especiales

Dahlia Gris 2016 – Do Penedès

Variedad

Viña: Can Almirall (200 m altitud).

Año de plantación 1990. Sistema de conducción: Cordón de Royat.

Suelo: es el típico terreno calcari del Penedés, bien drenado y moderadamente profundo, de textura mediana franco-arcillosa con pocos elementos grandes. De color marrón y con una pendiente del 12%.

Clima

Clima de carácter suave influido por la serranía pre-litoral mediterránea de inviernos fríos y veranos cálidos y de importante contraste entre las temperaturas mínimas y máximas. La pluviometría media anual es de entre 500 y 600 L/m².

Cultivo

La vendimia se realiza a mano en el punto que la uva adquiere es el equilibrio entre la madurez y el frescor de la variedad. La uva se transporta a la bodega en cajas, se enfría en una cámara frigorífica y se introduce directamente en la prensa. Se realiza un prensado muy suave para obtener un mosto flor que más tarde se convertirá en un vino de mayor complejidad y elegancia. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura media de 17º C con tal de preservar los caracteres florales propios de la variedad (flor de naranjo y jazmín).

Nota de cata

Fresco y floral, notas de rosa y jazmín, notable acidez, intenso con un largo y persistente post-gusto.

Puntuaciones

2017 – Guía Peñín (E):90 puntos

2016 – Guía Peñín (E):90 puntos

Premios

2017 – Catavinum World Wine & Spirits Competition 2017: Medalla Plata