Menu
TornarVins Especials

Dèfora 2010 – Do Penedès

Varietat

GARNATXA: La Plana del Bou
CARINYENA: Mas Moio

Clima

Garnatxa
Samsó (Carinyena)

Cultiu

Envellit en barriques de primer vi de roure francès (100%) durant 13 mesos.

Nota de cata

Nas: Finesa i complexitat, una sense fi de sensacions de frescor, (alba) amb agradables notes de fumat. Notable fruita negra (pruna) i vermella (cirera i granada).

Paladar: Recorda les sensacions olfactives, amb recorregut llarg i voluminós, fons balsàmic, tanins que es fonen a la boca, lleugers i agradables tocs fumats, reflex d’aquesta adequada combinació obtenim un vi amb personalitat, distinció i atractiu.

Maridatge

Idoni amb carns de caça:
– menor de pèl (estofat de conill, civet de llebre)
– menor de ploma (perdiu a la xocolata, guatlla, faisà, colom,…)
– major (cérvol, porc senglar estofat…)
Formatges grassos de llet crua/pasteuritzada d’ovella (Torta del Casar, Torta La Serena, Idiazábal ) i també de vaca (Brie, Maó),
Formatges de cabra amb cendres i fongs, amb llet crua de cabra (Íbores).
Un maridatge poc usual i curiós seria unes postres de xocolata negra sense llet (exemple: trufa glaçada).

Puntuacions

International Wine Cellar 2014: 90 punts
Guia Peñin 2015: 90 punts

Premis

Mundus Vini 2015: Medalla d’Or