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Dulce

Variedad

Viña: Mas Moió – Font-Rubí (400 m altitud).
Año de plantación 1968. Sistema de conducción: tradicional (en vas) Suelo: Franco-arcilloso. Profundo y bien drenado, de textura mediana a moderadamente fina, con pocos elementos grandes. De color marrón pálido anaranjado. Pendiente del 8%.

Cultivo

Dolç 1+1=3 es un rosado dulce que se ha obtenido de la vendimia más selectiva de nuestro viñedo de cariñena de Mas Moió. Unas cepas plantadas hace más de 40 años nos ofrecen año tras año uva de una calidad muy elevada y el año 2010 nos permitió hacer una vendimia aún más inédita y excepcional dando fruto a este nuevo vino. Una vez que la uva ha conseguido el nivel óptimo de maduración, es decir una sobre maduración, es el momento en que la podredumbre noble aparece en los granos de uva por el efecto de la botrytis cinerea. Para que aparezca la podredumbre noble, se necesitan las condiciones meteorológicas óptimas en lo concerniente a la humedad y la temperatura. La podredumbre noble empezó a aparecer en la uva a finales de septiembre y durante todo el mes de octubre y parte de noviembre estuvo alimentándose del agua de la pulpa de la uva, de tal manera que todo el azúcar y los aromas se concentraron en el interior del grano.

12 meses de fermentación lenta en barrica de roble francés de grano fino después de una sobre maduración natural en la viña con la ayuda de la botrytis cinerea.

Nota de cata

Elegant i lleuger amb suaus notes fumades i d’espècies, sotabosc, mel i fulla de cigar havà. Tocs de la pell del raïm, mineral i dolç de llarg final i deliciós post-gust. Llàgrima molt intensa, fora de l’habitual.

Maridaje

Naranja bañada en salsa de chocolate.
Chocolate negro, fruta deshidratada y frutos secos. Chocolate blanco, fruta deshidratada y frutos secos. Helados y pasteles con crema catalana y dulce de leche. Helados de mango o yogur.
Queso azul, brie y Maó.

Premios

2014 – International Wine Cellar (Steven Tanzer) (US): 93 puntos