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ANAIS BLANCO Xarel·lo 2017 – Ecològic Do Penedès

Variedad

Xarel·lo
Viña: Can Llerda. Certificació ecológica (CCPAE).

Año de plantación 1956. Sistema de conducción: tradicional (en vas). Suelo: franco, arcilloso, profundo y fresco.

Clima

Clima de carácter suave influido por la serranía pre-litoral mediterránea de inviernos fríos y veranos cálidos y de importante contraste entre las temperaturas mínimas y máximas. La pluviometría media anual es de entre 500 y 600 L/m2.

Cultivo

Despalillado (separación del raspón), maceración pelicular enfriando la uva a 8oC. Posterior separación del mosto (sangrado y desfangado) y fermentación lenta en tanques de acero inoxidable a baja temperatura 17oC para mantener los aromas de carácter varietal. Batonage de 3 meses para que sea más cremoso y con más complejidad.

Nota de cata

Complejidad de aromas a frutas de hueso (melocotón, albaricoque, níspero) y exóticas (mango, fruta de la pasión). Se perciben toques minerales que le dan a nuestro vino una personalidad especial.

Maridaje

Cóctel de gambas, cóctel de marisco.
Ensalada de marisco, tibia de langostinos, de queso fresco. Sopa de pescado o marisco.
Pescado azul al horno o en salsa (lenguado al horno). Marisco crudo en general, en conserva o a la plancha.

Premios

2014 – Internationaler Bioweinpreis (D): Plata
2014 – International Organic Wines Competition – Lizarra (E): Plata