Menu
TornarVins Tradicionals

ANAIS NEGRE 2016 – Ecològic Do Penedès

Varietat

TEMPRANILLO: Can Prats
SYRAH: El Caballut

Clima

Ull de llebre
Syrah

Cultiu

4 mesos de criança en barrica de segon vi de roure francès (300l).

Nota de cata

Nas: Té un nas complex amb notes de violeta i casis, melmelada de pruna i tocs de coco i trufa.
Paladar: Ens ofereix un sense fi de sensacions en boca i la seva personalitat i frescor fan que sigui un vi seriós i actual al mateix temps. És carnós, llarg i els matisos del coco i trufa deixen un bon record.

Maridatge

Taula d’embotits.
Bolets saltejats o a la planxa.
Ous ferrats o al forn.
Maridatge peculiar amb risotto.
Canelons de carn blanca amb salsa beixamel.
Pizzes de carn.
Arròs amb carns de caça menor (conill, llebre…).
Carns blanques: turnedó de llom i salsa de ceps o al vi negre. Graellada de botifarra de porc, carn de xai…
Carns vermelles a la planxa o a la brasa (bou, porc ibèric, cavall…).
Carns gelatinoses: cua de bou, “callos” amb cigrons.
Formatges: semi- curats de barreja de llets ( vaca, cabra i ovella), formatges blaus de vaca; en general formatges semi- grassos de vaca (edam, emmental ) i de cabra madurat.

Premis

2013 – DO Penedès concurs (E): Bronze
2011 – The Best Spanish Wines for Asia (HK): Bronze