Rara Avis Territ Xarel·lo
Brut Nature Fermentat en Barrica Reserva
Tota l’expressió del terròs es concentra en aquest excepcional cava elaborat amb el millor raïm de la varietat Xarel·lo.
Varietats:
Xarel·lo
Denominació d’Origen:
DOP Cava
Raïm seleccionat de la finca La Pedrera, de Sant Llorenç d’Hortons (Alt Penedès), a 350 metres de altitud.
Elaboració:
El most blanc fermenta en barriques noves de 300l de roure francès. Criança sobre les lies durant 6 mesos (batonatge durant 3 mesos).
Mètode Tradicional, segona fermentació en ampolla.
Criança mínima de 24 mesos sobre les lies (Reserva).
Sucre afegit: No
Alcohol: 12,0%
Nota de tast:
Aromes intensos de cítrics i poma madura. Paladar fresc i al mateix temps estructurat amb elegants notes de fumats i làctics.
Recomanacions de servei:
Excel·lent amb risotto i arròs mariner, fumats, peix gras, carns blanques i foie.
Temperatura recomanada de servei: 6°C
