La col·lecció Rara Avis és una gamma de meravelloses rareses, de caves en els que el terròs té una importància especial i ens els que es busca la màxima expressió varietal, de la elaboració o de la parcel·la.

Per anomenar aquests caves hem recorregut als noms amb els que els antics van identificar a aquelles aus estranyes que contemplaven per primer cop.